在日常生活中，我们常常说尝尽人生“酸甜苦辣咸”，可谓五味人生，这样的人生就可以说是精彩，也比较让人能满足。而这五味常常也是我们佳肴中的配料，没有它们，我们的佳肴将是没有味道，生活中若没有了这五味，也将是索然无味。但，事实上这五味不光决定食物的味道，更是和健康更是息息相关，对于我们的饮食可更是有深层的意义，接下来就让我为你好好介绍这五味，让你有个大概的认识吧。

一、五味对五脏

从中医角度讲，五味和五脏是一一对应的：酸入肝，苦入心，甜入脾，辣入肺，咸入肾；五脏各主其味，食物*哪一个脏腑就会对其产生滋养作用。也就是说，酸入肝，稍微吃些酸味的食品可以养肝，如果大量食入酸味食品就伤肝了。其他无味也是如此，少食可以补养对应的内脏，多食反而有伤害。还有五脏是相互关联的。例如少吃甜味食品补脾，小孩子一般喜欢吃甜食，如果吃多了，会上火，引起疾病如牙病等，还造成消化不良，反而伤害了脾脏的正常功能，脾作用于肾，这时也可能使肾的纳气功能下降，出现脸色发黑等表象。所以吃东西都得有个度，吃太多了就会对我们的五脏造成伤害，这点需要我们注意。

二、五味对五行

中医上同样认为，五味不仅对五脏，同时也与金木水火土五行一一对应。其中：肝属木，喜酸，酸味食品有益于肝脏。金克木。肝脏不好忌吃辛辣的东西。心属火，喜苦，苦味有益于心脏。心属火，水克火，所以心脏不好的人忌食咸的东西。脾属土，甜味食品有利于脾胃。脾属于土，木克土，所以脾胃不好的人，忌食酸味的食品。肺属于金，辣味食品有利于肺的健康，所以肺不好的人可适量吃一些辣的食品。火克金，肺不好的人忌吃苦味的食品。肾属水，咸味的食品有利于肾，土克水，所以肾不好的人不要吃太多甜味的食品。

三、从中西医角度讲五味吃太多的害处

1.吃太咸的害处

在中国，人们一般是不会缺盐的，因为我们的饮食讲究口味。“盐能吊鲜”意思是说只有多放些盐菜肴吃起来才鲜美。所以，我们在煮食时喜欢多放盐，却不知道盐吃太多对人体造成的危害是很大。从西医上说如果是高浓度的盐液会造*的胃肠粘膜损伤，会导致急性糜烂出血，人体组织脱水，而血液循环猛增，可致急性心力衰竭；重则会导致死亡。盐摄入太多不利与身体健康，主要有以下的害处：

1）升高血压，所以高血压的人不可吃太咸。

2）促进动脉粥样硬化，吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。

3）致胃癌，高浓度食盐会破坏胃黏膜，诱发胃癌。

4）易患感冒，多吃盐的人容易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

5）加快骨钙丢失，多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，小兔的骨密度降低50%。

6）除了对人体的伤害，对爱美的人，盐吃太多更是大敌。会使面色黑黄，皱纹增多，长雀斑、黄褐斑，头发脱落、发质枯黄，还会使脸部浮肿。

2.吃太糖的坏处：

糖因为有甜味，所以很多人都喜欢吃，但是糖吃太多也是有不少坏处的：

1）如果女性经常吃甜食会引起发胖、营养缺乏、免疫力下降、以及龋齿，长期的食用甜食，脾气还会烦躁不安、急躁、易怒等。因此，女性不能经常性的长期的、大量的吃甜食，而适量适度的吃甜食，科学的食用甜食对身体还是有益处的。

2）吃糖过多会导致骨折。

3）吃糖过多会影响视力。

4）吃糖过多，糖在人体内表现为较强的有机酸，它促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃溃疡等疾病的发生，减低胃肠的蠕动，造成便秘。

5）吃糖过多，在肾脏中产生高浓度的草酸，草酸与钙产生化学作用，生成草酸钙沉淀，就是尿道结石和肾结石的成份。

3.吃太辣的坏处：

现在，兴起了一阵吃辣椒的热潮，孰不知，辣吃太多，对身体也不好；吃辣过多降低免疫力。辣的食物吃多了，不仅会让人便秘、上火，还容易患上感冒或其他疾病，这主要是吃辣所导致的免疫力降低。从中医的角度上说辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜等辛味食物具有很大的“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，严重者可导致气虚，而气虚者最为明显的表现就是免疫力降低。因此，很多人辣的食物吃多了，反而会觉得浑身无力、容易疲倦。这种气虚的症状一旦找上门来，感冒等疾病也就会不期而至。

4.吃太酸的坏处：

酸的东西吃太多，会伤害到我们的胃。吃酸性食物过多对胃有着极大的刺激性，胃酸，消化液分泌太多，反而伤胃黏膜，影响胃的功效，容易得胃溃疡。

5.吃太苦的坏处：

食物中苦的食物不多，其中最典型的就是苦瓜了，从中医生说，苦瓜熟食性温，生食性寒，吃太多会使人越吃越寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

四、尝尽“酸甜苦辣咸”，注意把握个度

食物中的五种“味”——酸、甜、苦、辣、咸，与我们的生活息息相关，它们让我们尝尽了天下美味，但从中医上讲求饮食要求“阴阳平衡”，也就是让我们多注意，使用的时候要把握好个度，限酸，限甜（糖每天最好不要超过40克），限苦，限辣，限盐，不然咸多会伤心，酸多则伤脾，苦多会伤肺，辛辣多伤肝，甘甜会伤肾。五味之中，咸味又能凝血滞气，伤人更甚。所以，在饮食过程中，大家需多加注意。